Aditivi alimentari

Aditivii alimentari sunt substanțe adăugate la alimente pentru a păstra aroma sau pentru a spori gustul, aspectul sau alte calități senzoriale. Unii aditivi au fost utilizați timp de secole ca parte a unui efort de a păstra alimentele, de exemplu oțet ( decapare ), sare ( săi ), fum ( fumat ), zahăr msg ( cristalizare ) etc. Acest lucru permite alimente de glicerină rafinate mai lungi cum ar fi bacon , dulciuri sau vinuri . Odată cu apariția alimentelor prelucrate în a doua jumătate a secolului al XX-lea, au fost introduse dioxid de titan mulți aditivi atât de origine naturală, cât și artificială. Aditivii alimentari includ, de asemenea, substanțe care pot fi introduse la glutamatul monosodic indirect indirect (numit "aditivi indirecți") în procesul de fabricație, prin ambalaj sau în timpul depozitării sau transportului de gelatină.

Aditivii alimentari pot fi împărțiți în mai multe grupuri, hexametafosfat de sodiu, deși există unele suprapuneri, deoarece unii aditivi exercită mai mult de un efect. De exemplu, sarea este atât conservantă, cât și a gglicerinei rafinate 99,5% grad de grad de alimente.

Pentru a reglementa acești aditivi și a informa consumatorii, fiecare aditiv este atribuit unui număr unic numit " număr E ", care este utilizat în Europa pentru toți aditivii aprobați. Această schemă de numerotare a fost adoptată și extinsă de Comisia Codex Alimentarius la identificarea internațională a tuturor aditivilor, indiferent dacă sunt aprobate pentru utilizare.